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豆蔻知青:绿色芽苗菜——大有“钱”途

2021-07-12 22:38:51来源:网络

随着人们生活水平的提高,对蔬菜的品种与质量及保健要求越来越高,特别是无公害无残留的蔬菜更受市民的青睐. 豆蔻知青芽苗菜是新型绿色保健蔬菜,为我们解除了这种后顾之忧!芽苗菜是种新型的蔬菜,它是利用植物种子或其他营养器官在适宜的环境下发育成幼嫩的芽、苗、或茎等作为食用的一种蔬菜。豆蔻知青芽苗菜作为一种新型的特种蔬菜是在90年代初刚刚与国内开始流行,并在全国各省市推广,深受生产者及消费者的欢迎,发展势头良好.生产者取得了很高的经济效益,比常规蔬菜生产可获取高出几倍的利润.是项农民致富奔小康的短平快项目。

绿色芽苗菜——大有“钱”途

豆蔻知青芽苗菜

“芽苗菜,通俗地说,就是利用植物种子培育出来的可以食用的芽菜。”武汉市农科院高级农艺师张安华解释,以空心菜为例,同样的种子若是播种在土壤里,种子会吸收土壤里的营养物质生长,最后长成市场上常见的大叶片空心菜;而芽苗菜的播种方式是把种子播种在石头上,“喝”纯净水,不施农药和激素,靠吸收自身的营养生长。一般来说,种子自身富含的营养只能提供7天的生长所需,此后再也长不大。所以,芽苗菜从播种到采收也只需要7天。

绿色芽苗菜——大有“钱”途

豆蔻知青芽苗菜

张安华介绍,目前,适合国内种植的芽苗菜共30多种,武汉市场上规模生产的品种有12种,如豆类中的菜豆、豇豆、豌豆;绿叶类中的空心菜、紫云英;根茎类的萝卜、红薯、土豆等,都可以用来生长芽苗菜。

 

青翠鲜嫩的芽亩菜一是多味好吃。如萝卜苗微辣,苜蓿苗香脆,苦瓜苗鲜嫩咯苦,葵花籽苗爽口清香。尤其芽苗菜十分鲜嫩,老少皆宜,往往使人们胃口大开,多食不厌;二是营养丰富。这些芽苗菜中,大都含有丰富的蛋白质、脂肪或各种维生素及钙、磷、铁等。如萝卜苗,据分析证实,所含维生素 A、C,在相同克数下,萝卜苗的维生素含量为柑橘的50倍,所以在日本、欧美等国,人们将其视为天然维生素的化身,健康美容的食品。再如葵花籽苗,所含蛋白质、脂肪和维生素亦十分丰富,若能每天食用200克葵花籽苗,即等于吃了同等克数的肉类所含的营养成分,所以葵花籽苗被人们誉为比肉还有营养的芽苗菜;三是吃得卫生。因芽苗菜是利用有关作物、蔬菜及豆类的种子,经过在黑暗或弱光条件下培育发芽而供给人们食用的,它在生长中所需营养主要依靠植物的种子或根、茎等所贮藏的养分,其培育过程无需施用肥料,加之,由于其特定培育环境,因此,芽苗菜在生长中很少感染病虫害,因而无需使用农药,与其他蔬菜相比,芽苗菜可谓是一种卫生、保健食品;四是某些芽苗菜具有治病食疗价值。如空心菜苗,以醋、水等煎汤含在口中;可治牙痛;它还有止血止痛功效。葵花籽苗中亚油酸含量较高,长期食用还可保持皮肤细嫩而富有弹性。而小麦胚芽,对保持肠道湿润,对便秘大有益处,对降低血糖血脂亦有积极作用。

绿色芽苗菜——大有“钱”途

豆蔻知青芽苗菜既可以拌料生食,凉拌、涮火锅,也可以炒肉丝、做馅包饺子等,视芽苗菜品种情况分别烹制,均别具风味。但芽苗菜因质地脆嫩,故各种烹制都应尽量缩短加热时间,以保持芽苗菜的色、香、味及营养俱全。在科技高度发展的现代文明社会,人们对饮食保健的意识已日益增强。由于芽苗菜不仅鲜嫩好吃,营养丰富,而且是无污染的且具有保健功能的食品,因而正日益被人们视为一种好吃、卫生、营养、保健于一体的健康绿色食品和新潮蔬菜。

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